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高 粱 高粱又稱紅粱.蜀黍.主要產(chǎn)區(qū)集中在東北地區(qū).內(nèi)蒙古東部以及西南地區(qū)丘陵山地.按其性質(zhì)分.有粳性和糯性兩種.粒質(zhì)分為硬質(zhì)和軟質(zhì).我的家鄉(xiāng)種植的高粱主要是粳性的.也就是不粘的.后來我在別處曾經(jīng)吃過粘高粱米.我才知道高粱還有粘性的.高粱米乁高粱碾去皮層后的顆粒狀成品糧.高粱雖然產(chǎn)量不高.大使高粱米營養(yǎng)豐富.粗纖維多.含豐富維生素和礦物質(zhì).中國的名酒如茅苔.五糧液.瀘州老窖.汾酒等都以紅高粱為主要原諒.后來我曾經(jīng)特意查過資料.更透徹地了解高粱的特性.高粱米的主要營養(yǎng)成分.按占干物質(zhì)計(jì).粗蛋白質(zhì)9%.粗脂肪3.3%.碳水化合物85%.粗纖維1%.以及鈣.磷.鐵等微量元素和維生素B族.其中.蛋白質(zhì)以醇溶性蛋白質(zhì)為多.色氨酸.賴氨酸等人體必須的氨基酸較少.是一種不完全的蛋白質(zhì).人體不易吸收.如將其它糧食混合食用.則可以提高營養(yǎng)價(jià)值.歷史上高粱米是東北城鄉(xiāng)人民的主要食糧之一.可以做米飯.也可以磨粉和制作各種面食.那時(shí)我記得一個(gè)是玉米.一個(gè)是高粱.曾經(jīng)是我以及我那個(gè)艱苦年代里的人小時(shí)候的主要口糧.是它們養(yǎng)育了我們的童年.養(yǎng)大了我們的憧憬和希望.12．畫線句用了什么說明方法?有什么作用? 答: 【查看更多】

 

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