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17、化學可以幫助人類認識改造周圍的世界，促進社會發(fā)展．
糖類、油脂、蛋白質和維生素都是人類的基本營養(yǎng)物質．下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分．

①燕麥片的營養(yǎng)成分中能與水反應生成氨基酸的營養(yǎng)物質是

蛋白質

；大量存在于新鮮蔬果的是

維生素C

；能促進人體骨骼生長發(fā)育的元素是

鈣

．
②維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失．因此，烹調富含維生素C的食物時，應該注意

不要高溫加熱

；在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，燒煮時最好加一點

食醋

．

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一、選擇

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

A

C

A

C

C

D

B

C

C

C

B

D

二、填空

13．(1) 甲烷 (2)糖類 (3)洗潔精具有乳化功能 (4)元素

14．米飯     青菜等

15．（1）油脂；（2）鈣

16．（1）G （2）C（3）B （4）D（5）E（6）A

17．維生素

18．①④

三、簡答

19．(1)滌綸   (2) 鈣(Ca)     (3) 汗水中含有鹽(或氯化鈉)，水分蒸發(fā)了，但鹽分(氯化鈉)留在衣服上形成白斑。

20．滌綸     取少量點燃，有燒焦羽毛氣味

21．(1)AgCl   (2)HCl       BaCO₃+2HCl=BaCl₂+CO₂↑+ H₂O

22．C₆H₈O₆    176   涼拌、生食、加酷避光、避熱、密封（只要各答出一個且正確就給滿分）

23．(1)2SO₂＋O₂ ^光 2SO₃；SO₃+H₂O=H₂SO₄；(2)ABD(3)熟石灰懸濁液。澄清石灰水中Ca(OH)₂的濃度小，吸收SO₂的量少且速度慢，效果不佳；濃NaOH溶液清除SO₂效果雖好，但其價格高，會導致生產(chǎn)成本的上升。熟石灰懸濁液克服了上述兩者的缺點，是一種價廉物美的SO₂吸收劑。故選用熟石灰懸濁液比較適宜。

四、實驗與探究

24．(1)①蛋白質   油脂   鋅   ②不要高溫加熱   食醋  (2)③②

25.

實驗操作步驟

實驗現(xiàn)象

結論

用坩堝鉗夾持1片維生素C藥片，置于酒精燈上灼燒，并將一內表面涂有澄清石灰水的燒杯置于火焰上方

燒杯內壁上出現(xiàn)渾濁

維生素C藥片中含碳元素

取樣，溶于水，滴加紫色石蕊試液，試液變紅

試液變紅

維生素C藥片具有酸性

五、計算

26. 解：⑴ (3分)設16mL該醬油中含鐵元素質量為x

          由題意得：100mL∶(200mg ×12 .5%)=16mL∶x

          解得：x= 4mg

          ∴此人一天從醬油中吸收的鐵元素質量為4mg×10%=0.4 mg

⑵(3分)設需要硫酸亞鐵晶體(FeSO₄?7H₂O)晶體質量為y

Fe     ～    FeSO₄?7H₂O

56              278

1.12g             y

56∶1.12 g = 278∶y

解得y = 5.56g

             答：⑴0.4 mg； ⑵5.56g

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