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(江蘇省揚州市江都地區(qū)學(xué)校2009年月考化學(xué)試卷)松花蛋又名皮蛋.微山湖出產(chǎn)的松花蛋因色味具佳享譽齊魯.松花蛋的制作工藝一般是用水將灰料[主要是生石灰(CaO).純堿(Na2CO3).食鹽等]調(diào)成糊狀.涂于新鮮鴨蛋.密封保存一段時間后.即可得到松花蛋.請根據(jù)以上信息回答: ①松花蛋腌制中共發(fā)生 個化學(xué)反應(yīng).寫出其中屬于化合反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)化學(xué)方程式: . ②剝除松花蛋外邊灰料后.常常發(fā)現(xiàn)蛋殼上有一些堅硬的不溶于水的白色斑點.這斑點的主要成分是 .寫出這種成分與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式: . ③食用劣質(zhì)松花蛋時往往有澀味.食用時如何除去澀味 . 查看更多

 

題目列表(包括答案和解析)

松花蛋又名皮蛋,微山湖出產(chǎn)的松花蛋因色味具佳享譽齊魯.松花蛋的制作工藝一般是用水將灰料[主要是生石灰(CaO)、純堿(Na2CO3)、食鹽(NaCl)等]調(diào)成糊狀,涂于新鮮鴨蛋,密封保存一段時間后,即可得到松花蛋.請根據(jù)以上信息回答:
①松花蛋腌制中共發(fā)生
2
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個化學(xué)反應(yīng),寫出其中屬于化合反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)化學(xué)方程式:
CaO+H2O═Ca(OH)2
CaO+H2O═Ca(OH)2

②剝除松花蛋外邊灰料后,常常發(fā)現(xiàn)蛋殼上有一些堅硬的不溶于水的白色斑點,這斑點的主要成分是
CaCO3(碳酸鈣)
CaCO3(碳酸鈣)
,寫出這種成分與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式:
CaCO3+2HCl═CaCl2+H2O+CO2
CaCO3+2HCl═CaCl2+H2O+CO2

③食用劣質(zhì)松花蛋時往往有澀味,食用時如何除去澀味?可以加
加點食醋
加點食醋

④取制松花蛋的糊狀物放入水中充分溶解后過濾得濾液甲,則濾液甲中一定含
氯化鈉和氫氧化鈉
氯化鈉和氫氧化鈉
,可能含
氫氧化鈣或碳酸鈉
氫氧化鈣或碳酸鈉

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松花蛋又名皮蛋,微山湖出產(chǎn)的松花蛋因色味具佳享譽齊魯.松花蛋的制作工藝一般是用水將灰料[主要是生石灰(CaO)、純堿(Na2CO3)、食鹽(NaCl)等]調(diào)成糊狀,涂于新鮮鴨蛋,密封保存一段時間后,即可得到松花蛋.請根據(jù)以上信息回答:
(1)松花蛋腌制中共發(fā)生2個化學(xué)反應(yīng),寫出其中屬于化合反應(yīng)的化學(xué)方程式:
CaO+H2O═Ca(OH)2
CaO+H2O═Ca(OH)2

(2)剝除松花蛋外邊灰料后,常常發(fā)現(xiàn)蛋殼上有一些堅硬的不溶于水的白色斑點,這斑點的主要成分是碳酸鈣,寫出它與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式:
CaCO3+2HCl═CaCl2+H2O+CO2
CaCO3+2HCl═CaCl2+H2O+CO2

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22、松花蛋又名皮蛋,微山湖出產(chǎn)的松花蛋因色味具佳享譽齊魯.松花蛋的制作工藝一般是用水將灰料[主要是生石灰(CaO)、純堿(Na2CO3)、食鹽(NaCl)等]調(diào)成糊狀,涂于新鮮鴨蛋,密封保存一段時間后,即可得到松花蛋.請根據(jù)以上信息回答:
①松花蛋腌制中共發(fā)生
2
個化學(xué)反應(yīng),寫出其中屬于化合反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)化學(xué)方程式
CaO+H2O═Ca(OH)2

②剝除松花蛋外邊灰料后,常常發(fā)現(xiàn)蛋殼上有一些堅硬的不溶于水的白色斑點,這斑點的主要成分是
CaCO3(碳酸鈣)
,寫出這種成分與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式
CaCO3 +2HCl═CaCl2+H2O+CO2

③食用劣質(zhì)松花蛋時往往有澀味,食用時如何除去澀味
加點食醋

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24、(除有說明的外,每空1分,共14分)松花蛋又名皮蛋,微山湖出產(chǎn)的松花蛋因色味具佳享譽齊魯.松花蛋的制作工藝一般是用水將灰料[主要是生石灰(CaO)、純堿(Na2CO3)、食鹽(NaCl)等]調(diào)成糊狀,涂于新鮮鴨蛋,密封保存一段時間后,即可得到松花蛋.請根據(jù)以上信息回答:
①松花蛋腌制中共發(fā)生
2
個化學(xué)反應(yīng),寫出其中屬于化合反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)化學(xué)方程式:
CaO+H2O═Ca(OH)2

②剝除松花蛋外邊灰料后,常常發(fā)現(xiàn)蛋殼上有一些堅硬的不溶于水的白色斑點,這斑點的主要成分是
CaCO3
,寫出這種成分與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式:
Ca(OH)2+Na2CO3═CaCO3↓+2NaOH

③食用劣質(zhì)松花蛋時往往有澀味,食用時如何除去澀味
加點食醋

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松花蛋又名皮蛋,微山湖出產(chǎn)的松花蛋因色味具佳享譽齊魯.松花蛋的制作工藝一般是用水將灰料[主要是生石灰(CaO)、純堿(Na2CO3)、食鹽(NaCl)等]調(diào)成糊狀,涂于新鮮鴨蛋,密封保存一段時間后,即可得到松花蛋.請根據(jù)以上信息回答:
①松花蛋腌制中共發(fā)生    個化學(xué)反應(yīng),寫出其中屬于化合反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)化學(xué)方程式:   
②剝除松花蛋外邊灰料后,常常發(fā)現(xiàn)蛋殼上有一些堅硬的不溶于水的白色斑點,這斑點的主要成分是    ,寫出這種成分與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式:   
③食用劣質(zhì)松花蛋時往往有澀味,食用時如何除去澀味?可以加   
④取制松花蛋的糊狀物放入水中充分溶解后過濾得濾液甲,則濾液甲中一定含    ,可能含   

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