（1）根據食醋的主要成分的化學式及PH為3，則溶液顯酸性，由化學式可知由醋酸根離子和氫離子構成，則屬于酸；石灰水的PH為11，由化學式可知由金屬陽離子和氫氧根離子構成，則屬于堿；純堿溶液中由碳酸鈉的化學式可知由金屬陽離子和酸根離子構成，則屬于鹽；而①②③都是含碳的一類化合物，性質與無機物相差較大，則它們屬于有機化合物；故答案為：①；④；⑤；①②③．
（2）利用酸堿中和的性質可知，堿性物質能與引起疼痛的酸性物質發生反應，酸性物質減少，疼痛減輕，根據④⑤的PH都大于7可知，它們的溶液為堿性，故答案為：④⑤．
（3）因醋酸能與CaCO₃、Mg（OH）₂發生化學反應，反應物后的生成物可用水清洗，故答案為：①．