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解答：解：（1）（2）、上圖是人的消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)圖，消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺兩部分．其中②是口腔，③是食道，⑤是胃，⑦是小腸，⑧是大腸，⑨肛門，這幾部分構(gòu)成了消化道，是食物的通道，消化腺有唾液腺，能分泌唾液，含淀粉酶，④是肝臟，能分泌膽汁，⑥是胰腺，能分泌胰液和腸腺，能分泌腸液．
（3）米飯中的主要成分是淀粉，口腔中有唾液腺可以分泌唾液，可以使淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖，所以吃起來有甜味．
（4）④為肝臟，可以分泌膽汁，不含消化酶，對脂肪具有乳化作用，所以膽汁不足時，將影響人體對肥肉的消化．
（5）胃中有胃腺，能分泌胃液，含有胃蛋白酶，可以對蛋白質(zhì)進(jìn)行初步的消化，轉(zhuǎn)化成多肽．
故答案為：（1）食道；胰腺；小腸；大腸；肛門；
（2）消化道；消化腺
（3）②口腔；唾液腺
（4）④肝臟
（5）⑤胃

點評：消化道的組成，特別是小腸的結(jié)構(gòu)與消化功能相適應(yīng)的特點，是考查的重點內(nèi)容．