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解答：解：（1）、巴斯德是法國微生物學家、化學家，巴斯德通過實驗證明微生物只能來自微生物，而不能憑空產生．他做的一個最令人信服、然而卻是十分簡單的實驗就是“鵝頸瓶實驗”．
（2）、將“鵝頸”打斷，使外界空氣不經“沉淀處理”而直接進入營養液中，則空氣中的細菌就進入肉湯，并大量繁殖之后，使肉湯腐敗．
（3）、細菌、真菌等微生物的生活需要適宜的溫度，低溫可以抑制其生長和繁殖，高溫則能殺死細菌、真菌等微生物．從而利于食品的保存．據此可知，如果家里沒有冰箱或冰柜，夏天可用高溫加熱的方法將剩飯剩菜短時間保存而不會腐敗變質．
（4）、細菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機物．
（5）細菌是靠分裂進行生殖的，也就是一個細菌分裂成兩個細菌．長大以后又能進行分裂．在環境適宜的時候，不到半小時，細菌就能分裂一次．一個細菌分裂N次的個數是2^N．手上有10個細菌，如果每30分鐘繁殖一代，3小時后，繁殖3×60÷30=6次，手上將會有10×2⁶=640個細菌．
故答案為：（1）巴斯德 
（2）空氣中的細菌進入肉湯中并大量繁殖 
（3）高溫加熱 
（4）水分、適宜的溫度、還有有機物
（5）640

點評：巴斯德實驗的內容是考試的重點內容，要好好掌握，多搜集相關的資料，了解巴斯德實驗的內容以及結論等知識．