Question

通常把白菜腌成咸菜需要幾天時(shí)間，而把白菜炒成熟菜，使之具有相同的咸味，只需幾分鐘，造成這種差別的主要原因是

 

．俗話說：“破鏡不能重圓“．這是因?yàn)殓R破處分子間的距離都

 

（選填“大于“、“小于“或“等于“）分子直徑的10倍以上，分子間相互吸引的作用微乎其微．

Answer 1

分析：分子的運(yùn)動(dòng)與溫度有關(guān)，溫度越高分子熱運(yùn)動(dòng)越激烈，當(dāng)分子間距離大于10倍分子直徑的10倍以上，分子間相互吸引的作用可以認(rèn)為是零．

解答：解：把白菜腌成咸菜需要幾天時(shí)間，而把白菜炒成熟菜，使之具有相同的咸味，只需幾分鐘，造成這種差別的主要原因是：炒菜時(shí)溫度高，分子熱運(yùn)動(dòng)激烈；
“破鏡不能重圓“．這是因?yàn)殓R破處分子間的距離都大于分子直徑的10倍以上，分子間相互吸引的作用微乎其微．
故答案為：炒菜時(shí)溫度高，分子熱運(yùn)動(dòng)激烈；大

點(diǎn)評：溫度是 影響分子熱運(yùn)動(dòng)劇烈程度的重要因素，分子力是短程力．