Question

19．食用新鮮的蔬菜和水果能預防壞血病，是因為蔬菜和水果中含有大量的（　　）

• A． 氨基酸
• B． 脂肪酸
• C． 維生素C
• D． 維生素D

Answer 1

分析 維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病．

解答 解：人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病，如圖：

維生素種類	主要功能	缺乏癥
維生素A	促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人的正常視覺	皮膚粗糙、夜盲癥
維生素B1	維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能	神經(jīng)炎、食欲不振、消化不良、腳氣病
維生素C	維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增強抵抗力	壞血病、抵抗力下降
維生素D	促進鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育	佝僂病、骨質(zhì)疏松

可見，壞血病是缺乏維生素C引起的，新鮮的蔬菜和水果中含豐富的維生素C，可預防壞血病，增強抵抗力．
故選：C．

點評 本題主要考查維生素C的缺乏癥，難度較小，其它維生素的作用也要掌握．