解:(1)由函數f(x)是定義在R上的偶函數,且f(x+1)=f(x-1)成立,
可得f(x+2)=f(x),∴f(x)=

.
(2)由于函數是以2為周期的周期函數,故只需要考查區間[-1,1]
當a>1時,由函數f(x)的最大值為

,知f(0)=f(x)
max=log
a2=

,即a=4.
當0<a<1時,則當x=±1時,函數f(x)取最大值為

即log
a(2-1)=

,舍去.
綜上所述,a=4.
當x∈[-1,1]時,若x∈[-1,0],則由log
4(2+x)>

,可得

-2<x≤0.
若x∈(0,1],則由log
4(2-x)>

,可得0<x<2-

.
∴此時滿足不等式的解集為(

-2,2-

).
∵函數是以2為周期的周期函數,∴在區間[-1,3]上,f(x)>

的解集為(

,4-

).
綜上,所得不等式的解集為(

-2,2-

)∪(

,4-

).
分析:(1)由已知中f(x+1)=f(x-1),故可能函數是以2為周期的周期函數,又由函數f(x)是定義在R上的偶函數,結合當x∈[1,2]時,f(x)=log
ax,我們易得,x∈[-1,1]時,函數f(x)的表達式.
(2)由于f(x)=log
ax的底數不確定,故我們要對底數進行分類討論,進而求出滿足條件的a值,易將不等式轉化為一個對數不等式,根據對數函數的單調性,我們易求出滿足條件的不等式的解集.
點評:本題考查的知識點是函數奇偶性與單調性的綜合應用,函數的周期性,其中當對數函數的底數不確定時,對a進行分類討論是對數函數常用的處理的方法,屬于中檔題.