科目： 來源：2010-2011學年北京市密云二中高二6月月考生物試卷 題型：單選題
右圖表示果酒和果醋制作過程中的物質變化過程，下列敘述正確的是
| A．過程①和②都只能發生在缺氧條件下 |
| B．過程①和③都發生在酵母細胞的線粒體中 |
| C．過程③和④都需要氧氣的參與 |
| D．過程①~④所需的最適溫度基本相同 |
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科目： 來源：2010-2011學年北京市密云二中高二6月月考生物試卷 題型：單選題
能排除培養基是否有雜菌污染的方法是
| A．將未接種的培養基放在實驗桌培養 |
| B．將未接種的培養基放在窗臺培養 |
| C．將未接種的培養基放在恒溫箱中培養 |
| D．將已接種的培養基放在恒溫箱中培養 |
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科目： 來源：2010-2011學年北京市密云二中高二6月月考生物試卷 題型：單選題
下列屬于菌落特征的是
①菌落的形狀 ②菌落的大小 ③菌落的多少 ④隆起程度 ⑤顏色 ⑥有無莢膜
| A．①②③④ | B．①②④⑤ |
| C．②③④⑥ | D．①②③④⑤⑥ |
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科目： 來源：2010-2011學年北京市密云二中高二6月月考生物試卷 題型：單選題
產生標準形態菌落的細
菌的最初數目和培養基分別是
| A．一個細菌、液體培養基 | B．許多細菌、液體培養基 |
| C．一個細菌、固體培養基 | D．許多細菌、固體培養基 |
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科目： 來源：2010-2011學年北京市密云二中高二6月月考生物試卷 題型：單選題
在制作腐乳的過程中，需要加一些鹽，下列哪項不是鹽的作用
| A．析出豆腐中的水分，使豆腐變硬 |
| B．抑制微生物的生長 |
| C．調制腐乳的口味 |
| D．主要增加腐乳的重量，獲取更多的利潤 |
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科目： 來源：2010-2011學年北京市密云二中高二6月月考生物試卷 題型：單選題
培養單細胞綠藻的培養液和培養單細胞酵母菌的培養液，在所含成分上最大的區別是
| A．前者必須含有機成分 | B．后者必須含有機成分 |
C．前者可以不含無機 鹽 | D．后者可以不含無機鹽 |
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科目： 來源：2010-2011學年北京市密云二中高二6月月考生物試卷 題型：單選題
下列哪項操作會引起發酵液受污染
| A．榨汁機只用溫水進行清洗，并晾干 |
B．發酵瓶先用溫水清洗， 再用75％的酒精擦拭后晾干使用 |
| C．葡萄先去除枝梗，再沖洗多次 |
| D．每次排氣時，只需擰松瓶蓋，不能將蓋完全揭開 |
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科目： 來源：2010-2011學年北京市密云二中高二6月月考生物試卷 題型：單選題
酵母菌無氧呼吸產生A摩爾的CO2，人在正常情況下消耗同樣量的葡萄糖，可形成CO2
| A．2/5 A摩爾 | B．1/12 A摩爾 | C．6A摩爾 | D．3A摩爾 |
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科目： 來源：2010-2011學年北京市密云二中高二6月月考生物試卷 題型：單選題
制果醋時，要適時通過充氣口進行充氣是因為
| A．醋酸菌是好氧菌，將酒精變成醋酸時需要O2的參與 |
| B．酵母菌進行酒精發酵時需要O2。 |
| C．通氣，防止發酵液霉變 |
| D．防止發酵時產生的CO2氣體過多而引起發酵瓶的爆裂 |
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科目： 來源：2010-2011學年北京市密云二中高二6月月考生物試卷 題型：單選題
下列關于發酵產物檢驗的說法，錯誤的是
| A．果汁發酵是否產生酒精可以用重鉻酸鉀來檢驗 |
| B．檢驗醋酸產生的簡單易行的方法是品嘗 |
| C．泡菜制作產生的亞硝酸鹽可以用對氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽檢驗 |
| D．發酵產生乳酸的量可以用比色法測量 |
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