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(1)腐乳是通過微生物發酵制成的佐餐食品，其制作流程如下，請回答有關問題：

豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制

①制作腐乳的原料中哪種有機物的含量比較高？______________。毛霉可利用體內的酶將該成分分解成哪些小分子有機物？______________________。

②在用鹽腌制腐乳的過程中，若鹽的濃度過低會出現什么現象？______________________。

③鹵湯中酒的含量為什么要控制在12%左右？ ____________________。

(2)下圖是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的裝置示意圖，請回答相關問題：

①酵母菌和醋酸菌在結構上的主要區別是酵母菌________________________。

②葡萄汁裝入發酵瓶之前要將發酵瓶清洗干凈，用____________________消毒。

③制作________時應將開關2打開，長而彎曲的膠管1在發酵過程中的作用是______________________。

(3)用鮮牛奶發酵制作酸牛奶時，起作用的微生物是________。

（1）接種前需要對培養基及培養皿等進行滅菌，常用的滅菌方法是____________。培養基滅菌后，將1mL水樣稀釋1000倍，在3個平板上用涂布法分別接入0．1mL稀釋液；經適當培養后，3個平板上的菌落數分別為51、50和49。據此可得出每升水樣中的活菌數為_________ 。

（2）實驗需要振蕩培養，由此推測“目的菌”的代謝類型是____________。

（3）培養若干天后，應選擇培養瓶中化合物A含量________的培養液，接入新的培養液中連續培養，使“目的菌”的數量________。

（4）轉為固體培養時，為獲得單菌落進行繼續篩選，常采用______________或____________法，接種后，應將培養皿________(填“正放”或“倒置”)

（5）實驗結束時，使用過的培養基應該進行________處理后，才能倒掉。

（6）微生物的鑒定：為檢測尿素分解菌的存在與否，在以尿素為唯一氮源的____________(填“選擇”或“鑒別”)培養基中加入_____________指示劑，如果存在尿素分解菌，則指示劑將變___________色。

【題目】某果酒廠的果酒滯銷,計劃將生產的部分果酒“轉變”為果醋。研究人員設計了如圖所示的裝置,下列有關說法正確的是

A．甲瓶盛放的是果酒,乙瓶為發酵瓶,丙瓶盛放的是果醋

B．乙瓶中需要加入的微生物進行有氧呼吸的場所是細胞質基質和線粒體

C．若不向乙瓶通入空氣,微生物發酵產生醋酸的速率比較低

D．向三個瓶中的樣液滴加重鉻酸鉀溶液就會出現灰綠色

（1）圖示中有_______條反射弧路徑。在反射弧中，傳出神經元能夠引起肌肉的收縮，這是因為肌肉細胞膜上具有____________可以接受神經元發出的信號。

（2）當支配肌肉的傳出神經元產生興奮時會引起支配的肌肉收縮，而當支配肌肉的傳出神經元被抑制時會引起支配的肌肉舒張。為做出圖中左側屈腿，右側伸腿的肢體運動，推測a、b、c、d這四處突觸結構中，________為興奮性突觸。

（3）如果釘子造成的傷口較深，破傷風桿菌可以在傷口內繁殖并產生痙攣毒素進入血液，該毒素可阻止神經末梢釋放_________（填“抑制性”或“興奮性”）的神經遞質，以致再次受到傷害時，左右腳伸肌與屈肌同時強烈收縮。

A.使用不同孔徑的漁網能夠改變鱈魚的出生率

B.當捕撈強度為45%時，有利于種群的可持續發展

C.不同時刻捕獲量的大小能反映出鱈魚密度的相對大小

D.提高長期捕獲量宜采用較低的捕魚強度和較大孔徑漁網

胃酸→→促胰液素→→胰液

A.器官X為小腸，器官Y為胰腺

B.促胰液素通過體液運輸作用于器官Y

C.促胰液素是在細胞外發揮作用的蛋白質

D.胃酸直接刺激器官Y也可促進胰液分泌

A.T2組較T1組幼苗干重偏低是由于光照強度減弱所致

B.T2組處理后導致了葉綠素a含量降低較葉綠素b更加明顯

C.T3組葉綠素含量增加但幼苗干重下降與CO2供應不足有關

D.光照能量相同時，穩定光照比更替頻繁光照更有利于幼苗的生長

請回答：

（1）上述限制酶在特定位點切割DNA，其實質是斷開DNA分子每條鏈中特定部位的兩個核苷酸之間的____________，切割后產生了_____________。

（2）利用EcoR I和Nae I酶切得某種魚的抗凍蛋白基因，可與被EcoR I和Sam I酶切后的質粒接成重組質粒，原因是__________________。

（3）重組質粒可用_____________法導入番茄后，應將轉基因番茄植株________________________，以確定其耐寒能力是否提高，若沒有提高，根據中心法則分析，可能原因是________________________。

（4）欲檢測抗凍蛋白基因是否轉錄出mRNA，需利用______________________作探針。應用PCR擴增目的基因時，需要在基因組數據庫中查詢目的基因的_____________，以便合成引物。

（1）生產果汁的時候，果膠酶的使用至關重要，為了使果膠酶得到充分的利用，節約成本，生產果汁時需要控制好__________。我們在探究果膠酶催化反應的最適條件和最適用量時，通過__________來確定最適值的思想方法是不變的。此類實驗的觀測指標是______________________________（兩點）。

（2）果酒的制作離不開酵母菌。若想對初步篩選得到的酵母菌進行純化并計數，可采用的接種方法是____________。果汁發酵后是否有酒精產生，可以用____________來檢驗。

（3）要使果酒變成果醋需通入__________，加入__________，還需將溫度調至__________。

（4）用葡萄制做的果酒酒味純正，放置一段時間后，發現果酒帶有明顯的酸味，原因是________________________________________。

（1）該模型屬于____________（填“物理”、“概念”或“數學”）模型，其曲線變化趨勢反映了生態系統中普遍存在的__________________________調節。

（2）從該模型分析，圖中最可能代表蝗蟲和鴨的K值分別為______________和____________。

（3）巴基斯坦地區蝗蟲種群密度急增的直接因素主要是_____________。下列屬于蝗蟲種群基本特征的有____________（填序號）。

①密集型分 布②出生率 ③捕食 ④優勢種 ⑤信息傳遞

（4）有人說引入鴨子防治蝗蟲屬于外來物種入侵，你同意這一觀點嗎？請說明理由。_______________________________。