Question

【題目】如圖所示的發酵裝置中，排氣口與一個長而彎曲的膠管連接的主要目的是( )

A.讓產生的氣體緩慢排出

B.排出CO2并防止雜菌污染

C.防止散熱過多

D.有利于通過排氣口進行氣體交換

Answer 1

【答案】B

【解析】

果酒發酵過程中，防止發酵液被污染的方法：
①榨汁機要清洗干凈，并晾干；
②發酵瓶要清洗干凈，用體積分數為70%的酒精消毒；
③裝入葡萄汁后，封閉充氣口；
④發酵裝置的排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身連接。

發酵過程中酵母菌會進行無氧呼吸產生二氧化碳，使發酵瓶中氣壓增加，為防止發酵瓶炸裂，故需要在發酵過程中定時放氣，同時還應該保證發酵液不被雜菌污染。所以排氣口常與一個長而彎曲的膠管連接，既能排出發酵過程中產生的氣體，又能防止空氣中的微生物進入，避免發酵失敗，綜上分析，B符合題意，A、C、D均不符合題意。

故選B。