Question

7．根據相關知識，回答以下問題：
（l）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，通常在萃取前要將胡蘿卜粉碎和干燥，以提高萃取效率：水蒸氣蒸餾法不適合（填“適合”或“不適合”）胡蘿卜素的提取，原因是水氣蒸餾法適用于分離揮發性物質，而胡蘿卜素為非揮發性物質，不能隨水蒸氣蒸餾出；鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時，通�？刹捎眉垖游龇ǎ�并以標準的胡蘿卜素樣品作為對照．
（2）天然香料的主要來源是動物和植物、植物芳香油的組成復雜，主要包括萜類化合物及其衍生物，根據蒸餾過程中原料放置的位置，可以將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾、水氣蒸餾．

Answer 1

分析 1、胡蘿卜素是橘黃色結晶，化學性質比較穩定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑．．最適宜作胡蘿卜素萃取劑的是石油醚．實驗流程為：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→過濾_→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）．對提取的胡蘿卜素粗品鑒定采用的是紙層析法
2、植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等方法，具體采用要根據植物原料的特點來決定

解答 解：（1）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，通常在萃取前要將胡蘿卜粉碎和干燥，以提高萃取效率：水蒸氣蒸餾法不適合蘿卜素的提取，原因是：水氣蒸餾法適用于分離揮發性物質，而胡蘿卜素為非揮發性物質，不能隨水蒸氣蒸餾出；鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時，通�？刹捎眉垖游龇�，并以標準的胡蘿卜素樣品作為對照．
（2）天然香料的主要來源是動植物，植物芳香油的組成復雜，主要包括萜類化合物及其衍生物，根據蒸餾過程中原料放置的位置，可以將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾 和 水氣蒸餾．
故答案為：
（1）干燥   不適合   水氣蒸餾法適用于分離揮發性物質，而胡蘿卜素為非揮發性物質，不能隨水蒸氣蒸餾出    紙層析    標準的胡蘿卜素 
（2）動物和植物     萜類化合物及其衍生物 原料放置      水中蒸餾 水上蒸餾  水氣蒸餾

點評 本題主要考查胡蘿卜素的紙層析法的鑒定，植物芳香油的提取，意在強化學生對相關知識的識記與理解．屬于中等難度題．