Question

【題目】請回答植物有效成分提取的相關問題。

（1）植物芳香油組成成分比較復雜，主要包括_______及其衍生物。薄荷油與玫瑰精油的化學性質相似，因此適合選用_______法提取。

（2）在提取玫瑰精油的過程中，加入NaCl的目的是_______。柑橘、檸檬芳香油的制備不宜用水中蒸餾的方法，原因是_______。

（3）下圖為胡蘿卜素粗品鑒定裝置（圖一）和鑒定結果（圖二）示意圖。

①胡蘿卜素粗品鑒定的方法是____________，f溶劑的成分是_________，a的作用是_________。

②A、B、C、D四樣點中，屬于標準樣品點的是_______。在濾紙上，甲與乙所代表的物質能分開的原因是_______。

Answer 1

【答案】萜類化合物 水蒸氣蒸餾 增加鹽濃度，促進玫瑰油與水分層 會導致原料焦糊和有效成分水解 紙層析法 石油醚 防止石油醚（或層析液）揮發 A、D 甲和乙在層析液（石油醚）中溶解度不同，溶解度高的隨層析液（石油醚）在濾紙上擴散得快；反之，則慢

【解析】

胡蘿卜素是橘黃色結晶，化學性質比較穩定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑；提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提取；二是從大面積養殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發酵生產；實驗流程為：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→過濾_→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）；對提取的胡蘿卜素粗品鑒定采用的是紙層析法，其原理是色素在濾紙上擴散速度不同，從而使各成分分開。

（1）植物芳香油主要包括萜類化合物及其衍生物；薄荷油的化學性質與玫瑰精油相似，易揮發、難溶于水、化學性質穩定，可以采用水蒸氣蒸餾法提取；

（2）為增加鹽濃度，促進玫瑰油與水分層，可在提取玫瑰精油的過程中，加入NaCl；因水中蒸餾的方法會導致原料焦糊和有效成分水解，故柑橘、檸檬芳香油不宜用水中蒸餾的方法制備；

（3）①胡蘿卜素鑒定的方法一般采用紙層析法，圖中所用的胡蘿卜素粗品鑒定的方法名稱是紙層析法；f表示層析液，常用石油醚；由于層析液含有有毒成分，所以a的作用是防止層析液揮發；

②A、B、C、D 4點中，屬于標準樣品的樣點是A和D，提取樣品的樣點是B和C；因甲和乙在層析液（石油醚）中溶解度不同，溶解度高的隨層析液（石油醚）在濾紙上擴散得快；反之，則慢，故甲與乙所代表的物質能分開。