Question

下列關于酶制劑的敘述正確的是……………………………………………（    ）

A．需依次經過提純、沉淀、過濾等過程      

B．經過固定化的酶才能稱為酶制劑

C．酶制劑活性的維持需要提供營養物質      

D．酶制劑中的酶來源于活細胞

 

Answer 1

【答案】

D

【解析】酶制劑是指從生物中提取的具有酶特性的一類物質，主要作用是催化食品加工過程中各種化學反應，改進食品加工方法。答案D。