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關于蛋白質的敘述，正確的是（　　）

A．染色體的組成成分是蛋白質和DNA

B．酶在催化反應前后，其分子結構改變而失活

C．鹽酸作用下蛋白質沒有發生變性

D．蛋白質可與雙縮脲試劑產生藍色反應

解析試題分析：染色體主要由DNA和蛋白質組成，故A正確；酶在化學反應前后質量不變，故B錯；強酸、強堿能改變蛋白質的空間結構，使蛋白質變性，故C錯；蛋白質與雙縮脲試劑發生紫色反應，故D錯。
考點：本題主要考查蛋白質的結構和鑒定，意在考查考生能理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯系的能力。

練習冊系列答案

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