Question

下面是關于淀粉消化的實驗：

　　在A試管中加人2mL稀淀粉糊和2mL唾液；在B試管中加入2mL稀淀粉糊和2mL人造胃液。每支試管內各加2滴革蘭氏碘液，搖勻后再將A、B兩試管置于37－40℃水浴鍋內放置15－20min。

　　（1）實驗結束后，觀察試管內顏色：A試管內顏色是＿＿；B試管內顏色是＿＿．

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A．無色　　B．藍色　　C．紫色　　D．橘紅色

（2）A試管內發生的現象，說明唾液內含有＿＿＿，唾液內含有的這種物質具有＿＿＿作用。

[　　]

A．合成　　B．還原　　C．催化　　D．氧化

（3）對照A、B試管內發生的現象，說明酶的功能具有

[　　]

A．高效性　　B．專一性　　C．多樣性　　D．穩定性

Answer 1

答案：(1)A．B．(2)唾液淀粉酶C．(3)B
解析：

本題考查的是酶的催化作用及酶的特性。解答如下： 　　（1）因為唾液中含有唾液淀粉酶，該酶能將淀粉水解為麥芽糖，故A試管由藍色（淀粉遇碘變藍）變為無色（褪色）。B試管內胃液中無淀粉酶，故淀粉末被水解為其他物質，所以B試管內應為藍色。 　　（2）如上所述，A試管的唾液中含唾液淀粉酶，其具有催化作用。 　　（3）盡管B試管中的胃液上含有蛋白質，但這些酶只催化蛋白質水解成多肽，不催化淀粉水解，說明酶具有專一性。