Question

“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回。”這首唐詩中提及的葡萄酒是利用酵母菌發酵制成的。酵母菌是一種真菌，與人們的日常生活密切相關，也是現代生物技術研究常用的模式生物，請回答下列問題：

(1)在無氧的條件下，酵母菌能進行酒精發酵，反應式是______________。葡萄汁發酵后是否有酒精產生可以用重鉻酸鉀來檢驗，在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應呈________色。

(2)酵母菌的酒精發酵過程中溫度一般控制在______________，此溫度范圍最適合酵母菌繁殖，請簡要說明理由。______________________________________________________。

(3)土壤中富含各種微生物，將其浸出液接種到特定培養基上，可得到酵母菌。這一過程叫做________________。不同培養基的具體配方不同，但一般都含有____________________________________________等營養物質。

(4)用稀釋涂布平板法統計酵母菌數量時，某一稀釋度下平板上的平均菌落數為56個，所用稀釋液的體積為0.2 mL ，稀釋倍數為10⁶倍，則每毫升樣品中的菌株數為__________。

 

Answer 1

(1)C₆H₁₂O₆―→2C₂H₅OH＋2CO₂　灰綠

(2)18～25 ℃　在此溫度下，酵母菌體內酶的活性最強，代謝最旺盛

(3)酵母菌的分離　水、無機鹽、碳源、氮源

(4)2.8×10⁸(每空1分)