Question

【題目】下圖表示小麥開花數天后測定種子中主要物質的變化，回答下列問題：

（1）小麥成熟種子中主要的營養物質是________，種子成熟過程中其自由水的含量逐漸________（填“增多”或“減少”）。

（2）小麥種子成熟過程中，胚乳里蔗糖與還原糖含量比較，兩者的變化趨勢________。

（3）種子成熟時，淀粉的形成與一種磷酸化酶活性有密切關系，為驗證磷酸化酶是否是蛋白質，實驗過程中實驗組試管加入2ml________，對照組試管中加入________，然后加入等量的________試劑，如果出現________現象，則證明磷酸化酶是蛋白質。

Answer 1

【答案】淀粉 減少 相同（相符一致、相似） 磷酸化酶溶液2ml （等量）已知蛋白質液（豆漿、蛋清） 雙縮脲 紫色

【解析】

從圖中看出，隨著開花天數的增加，還原糖、蔗糖含量降低，淀粉增加，說明還原糖和蔗糖轉化成淀粉，而蛋白質的含量基本不變。

（1）小麥成熟種子的主要營養成分是淀粉，種子成熟過程中，代謝逐漸降低，所以自由水含量減少。

（2）小麥種子成熟過程中，胚乳里蔗糖與可溶性還原糖含量比較，兩者的變化趨勢都是逐漸減少。

（3）本實驗的目的是驗證磷酸化酶是否是蛋白質，蛋白質的鑒定需要雙縮脲試劑，采用了對照實驗，實驗組試管加入2ml磷酸化酶溶液，對照組試管中加入2mL（等量）已知蛋白質液（豆漿、蛋清），然后加入等量的雙縮脲試劑，如果出現紫色現象，則證明磷酸化酶是蛋白質。