Question

分析下面的資料并回答問題。（20分）
資料：蛋白質是細胞中含量最多的含氮化合物，除C、H、O、N外，大多數蛋白質還含有S。蛋白質是生命物質的結構與功能的基礎。生物體中絕大多數的酶、細胞中許多重要的結構和某些激素都是蛋白質。
（1）蛋白質是一切生命活動的主要               。
（2）構成蛋白質的基本單位是           ，請寫出它的結構通式         。
（3）兩個基本單位相互作用的化學反應叫做               。
下圖是其中的一種產物的結構式，請補充完整。
                       
（4）蛋白質分子結構多種多樣，在細胞里的功能也是多種多樣的。寫出蛋白質其中的兩種功能                      、                             。
（5）已知牛胰島素是由51 個基本單位組成的2條多肽鏈，共有個              肽鍵。則一個牛胰島素分子中至少含有         個氨基。如果每個基本單位的平均相對分子質量為128，則牛胰島素的對分子質量為                  。

Answer 1

(1)承擔者（2）氨基酸，結構通式略（3）脫水縮合，—CO—NH—
（4）催化作用，免疫作用，調節作用等
（5）49，2 ，5646

解析試題分析：蛋白質是一切生命活動的主要承擔者，構成蛋白質的基本單位是氨基酸，氨基酸之間通過脫水縮合形成肽鍵（—CO—NH—），蛋白質的功能有催化作用，免疫作用，調節作用，運輸作用和構成生物體的作用。氨基酸數減肽鏈數等于肽鍵數，所以牛胰島素中有51-2=49個肽鍵，兩條肽鏈所以至少有2個氨基，牛胰島素的對分子質量為 128×51-18×49=5646。
考點：蛋白質的結構和功能
點評：本題考查了學生的理解分析能力，還有計算能力，難度較大，解題的關鍵是明確和蛋白質結構有關的計算公式。