Question

某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不當(dāng)泡菜腐爛。下列原因中正確的是（ ）
①罐口密閉缺氧，抑制了乳酸菌的生長繁殖
②罐口封閉不嚴(yán)，氧氣抑制了乳酸菌的生長繁殖
③罐口封閉不嚴(yán)，氧氣抑制了其他腐生菌的生長和繁殖
④罐口封閉不嚴(yán)促進(jìn)了需氧腐生菌的生長和繁殖

A．①③

B．②④

C．②③

D．①④

Answer 1

B

解析試題分析：乳酸菌是厭氧生活的細(xì)菌，在有氧時它的發(fā)酵過程受到抑制，氧氣促進(jìn)了需氧腐生菌的生長和繁殖，這些需氧型生物分解泡菜的有機(jī)物而使泡菜腐爛。故本題答案選B。
考點(diǎn)：泡菜的制作
點(diǎn)評：本題考查了制作泡菜因操作不當(dāng)泡菜腐爛的原因，屬于對理解層次的考查，屬于簡單題。