Question

12．胡蘿卜素的粗提取和鑒定：
（1）請完成用萃取法提取胡蘿卜素的實驗流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素．
（2）胡蘿卜素萃取的效果主要取決于萃取劑的性質和使用量，同時還受到了原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等條件的影響，為了防止加熱時有機溶劑揮發，需要在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置．
（3）胡蘿卜素的紙層析標準結果示意圖，圖中A、B、C、D四點中，屬于標準樣品的樣點是AD．．

Answer 1

分析 1、用萃取法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、過濾、濃縮．萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和用量，同時還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；在對新鮮胡蘿卜進行干燥時，要注意控制溫度和時間，否則會引起胡蘿卜素的分解；提取的胡蘿卜素粗品可通過紙層析法進行鑒定．
2、分析題圖：題圖所示為胡蘿卜素的紙層析結果示意圖，A、B、C、D 4點中，屬于標準樣品的樣點是A和D，提取樣品的樣點是B和C；在圖中的層析譜中，①代表的物質是β-胡蘿卜素，②代表的物質是其他色素和雜質．

解答 解：（1）萃取法提取胡蘿卜素的實驗流程是：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素；
（2）萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和用量，同時還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；在對新鮮胡蘿卜進行干燥時，要注意控制溫度和時間，否則會引起胡蘿卜素的分解，為了防止加熱時有機溶劑揮發，需要在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置．
（3）題圖所示為胡蘿卜素的紙層析結果示意圖，A、B、C、D 4點中，屬于標準樣品的樣點是A和D，提取樣品的樣點是B和C．
故答案為：
（1）濃縮  （2）使用量    含水量    有機溶劑   （3）A、D

點評 本題考查植物有效成分提取的相關知識，意在考查考生的識記能力和能理解所學知識要點的能力；識記胡蘿卜素的提取方法和流程、明確紙層析法鑒定胡蘿卜素的過程和胡蘿卜素的紙層析結果示意圖是解題的關鍵．