Question

【題目】如圖是氨基酸之間發生一系列反應形成血紅蛋白的過程。請回答下列問題。

（1）從氨基酸到蛋白質的形成過程如下：氨基酸→二肽→多肽→肽鏈盤曲、折疊→具有一定_____的蛋白質。

（2）兩個相鄰氨基酸，一個氨基酸的_____和另一個氨基酸的_____發生反應失去一分子水形成肽鍵，這個過程稱為_____，形成的化合物稱為_____。

（3）不同的蛋白質分子結構不同，體現在組成蛋白質的氨基酸的_____不同和蛋白質的_____不同等方面。

（4）血紅蛋白分子是由574個氨基酸脫水形成4條肽鏈后，盤曲折疊而成，則在形成過程中生成了_____個肽鍵，血紅蛋白分子中含有的金屬離子是_____。

（5）血紅蛋白分子的功能說明蛋白質具有_____的功能。

Answer 1

【答案】空間結構 羧基 氨基 脫水縮合 二肽 種類、數目和排列順序 空間結構 570 Fe2+ 運輸氧氣

【解析】

根據題文左圖是兩個氨基酸經脫水縮合形成二肽的過程；右圖表示氨基酸經脫水縮合形成二肽→多肽→肽鏈盤曲、折疊→多條肽鏈盤區折疊形成具有一定空間結構的蛋白質。

（1）肽鏈盤曲、折疊形成具有一定空間結構的蛋白質；

（2）相鄰的兩個氨基酸，一個氨基酸的羧基和另一個氨基酸的氨基相連接，同時脫去一分子水，這種結合方式叫脫水縮合；連接兩個氨基酸分子的化學鍵叫肽鍵；有兩個氨基酸分子縮合而成的化合物叫做二肽。

（3）在細胞內，每種氨基酸的數目成百上千，氨基酸形成肽鏈時，不同種類氨基酸的排列順序千變萬化，肽鏈的盤曲折疊方式及其形成的空間結構千差萬別。

（4）肽鍵數=脫去水分子數=氨基酸數-肽鏈數=574-4=570；血紅蛋白中含有鐵是Fe2+。

（5）血紅蛋白的作用是運輸氧氣。