Question

在一定時間內，動物體內三種供能營養物質糖類、脂肪和蛋白質氧化的比例可通過測定尿氮量和呼吸商來計算。在一定時間內，動物體的CO₂產生量與耗氧量的比值（指體積比或物質的量之比）稱為呼吸商。糖氧化時，呼吸商為1。蛋白質的呼吸商約為0.80，脂肪的呼吸商約為0.71。在一般情況下，攝取混合食物時，呼吸商常在0.85左右。請據此分析回答：

（1）通過測定尿氮量計算出的是三種物質中哪一種氧化的量？為什么？

（2）以葡萄糖氧化為例，說明糖類氧化時呼吸商為1的原因。

（3）長期饑餓的動物，呼吸商接近于0.80，試解釋原因。

 

Answer 1

答案：
解析：

（1）蛋白質。因為這三種供能營養物質中只有蛋白質含氮。 （2）1 mol葡萄糖徹底氧化分解時消耗6mol O2，生成6mol CO2，呼吸商=1。 （3）長期饑餓的動物主要靠氧化蛋白質供能，故呼吸商接近蛋白質的呼吸商。