Question

【題目】如圖1表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作，圖2是利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖，圖3為某同學(xué)制備的凝膠珠圖片。回答下列問(wèn)題：

（1）酵母菌的活化是指 _____________________________。

（2）圖1中X溶液為_____，其作用是使______________________。

（3）圖1中制備的凝膠珠用_____洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中。圖2發(fā)酵過(guò)程中攪拌的目的是使_____。

（4）某同學(xué)在圖1步驟結(jié)束后得到圖3所示的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，出現(xiàn)此結(jié)果的可能原因有：①_________________ ② __________________③___________________

Answer 1

【答案】讓處于休眠狀態(tài)的微生物重新恢復(fù)正常的生活狀態(tài) CaCl2溶液 海藻酸鈉溶液形成凝膠珠 蒸餾水（或無(wú)菌水） 培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸 海藻酸鈉濃度過(guò)高 注射器中的混合液推進(jìn)速度過(guò)快 注射器距離CaCl2溶液液面太近

【解析】

固定化細(xì)胞過(guò)程中的注意事項(xiàng)：①配制海藻酸鈉溶液：小火、間斷加熱、定容，如果加熱太快，海藻酸鈉會(huì)發(fā)生焦糊；②海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合：冷卻后再混合，注意混合均勻，不要進(jìn)入氣泡；③制備固定化酵母細(xì)胞：高度適宜，并勻速滴入；④剛?cè)芑�的海藻酸鈉應(yīng)冷卻后再與酵母菌混合，否則溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致酵母菌死亡。

（1）稱取1g干酵母，放入50ml的小燒杯中，加入蒸餾水10ml，用玻璃棒攪拌，使酵母細(xì)胞混合均勻，成糊狀，放置1h左右，使其活化，因此，酵母菌的活化是指讓處于休眠狀態(tài)的微生物重新恢復(fù)正常的生活狀態(tài)。

（2）圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉溶液形成凝膠珠。

（3）制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌，去除殘留的CaCl2后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過(guò)程中攪拌的目的是使培養(yǎng)液與酵母細(xì)胞充分接觸，以利于發(fā)酵過(guò)程的順利進(jìn)行。

（4）圖3中所示的凝膠珠不是圓形或橢圓形，說(shuō)明海藻酸鈉濃度偏高或注射器中的混合液推進(jìn)速度過(guò)快，或注射器距離CaCl2溶液液面太近形成的。