Question

新鮮柑橘的銷售受市場行情影響較大，為滿足不同人的需求，可以將柑橘加工成果汁、果酒、果醋等。結合下圖回答相關問題：

（1）通過過程③制作果酒，市場接種的菌種是酵母菌，其最適合繁殖的溫度為 ℃左右。在過程③中不用滅菌一般也不會受到雜菌的污染，原因是（寫出一點即可） 。

（2）果酒制作是否成功，需發酵后用______________來鑒定，在酸性條件下，該物質與酒精反應呈現__________色。

（3）選用新鮮而不是干枯的柑橘果皮作為提取香精油的材料，理由是新鮮柑橘果皮 。過程⑤最好采用的方法是 。

（4）現獲得一株無子突變柑橘，研究人員要在較短時間內獲得大量該突變植株，最好采用 的方法，該過程需要對外植體使用 進行消毒處理。

Answer 1