Question

（１５分）根據生物技術實踐的有關知識，回答下列問題：

（1）欲從土壤中分離出能高效降解有機磷農藥的細菌，可在培養基中加入 制成選擇培養基進行分離。若想對初步篩選得到的目的菌進行純化并計數，可采用的接種方法是 。

（2）微生物培養過程中，獲得純凈培養物的關鍵是 。

（3）在月季花粉發育的過程中，只有某一個時期對離體刺激敏感，一般來說，在 期，花藥培養成功率高。

（4）在香料工業提取的“液體黃金”玫瑰精油，要求不含任何添加劑和化學原料，其提取方法主要是 ；玫瑰精油的提取過程中向獲得的乳化液中加入ＮａＣｌ，增加鹽濃度的目的是 。

（５）某興趣小組將豆腐塊滅菌，接種微生物后培養２天，加入適量食鹽，經密封放置１０天后制的豆腐乳。在保質期內，豆腐乳放置時間越長，蛋白質含量越低，其原因是豆腐中蛋白質被微生物產生的 分解。最終使 含量增加，因此保質期內豆腐乳放置越久風味越佳。

Answer 1

（1)有機磷農藥 稀釋涂布平板法

（2）無菌技術

（3）單核期(1分)

（4）蒸餾法 增加水的比重使油水分層

（5）蛋白酶 多肽和氨基酸

【解析】

試題分析：（1）欲從土壤中分離出能高效降解有機磷農藥的細菌，可在培養基中加入有機磷農藥，制成選擇培養基進行分離。若想對初步篩選得到的目的菌進行純化并計數，可采用的接種方法

是稀釋涂布平板法。

（2）微生物培養過程中，獲得純凈培養物的關鍵是無菌技術。

（3）在月季花粉發育的過程中，只有某一個時期對離體刺激敏感，一般來說，在單核期，花

藥培養成功率高。

（4）在香料工業提取的“液體黃金”玫瑰精油，要求不含任何添加劑和化學原料，其提取方法

主要是蒸餾法；玫瑰精油的提取過程中向獲得的乳化液中加入ＮａＣｌ，增加鹽濃度的目的是增加水的比重使油水分層。

（5）保質期內，豆腐乳放置時間越長，蛋白質含量越低，其原因是豆腐中蛋白質被微生物產生的蛋白酶水解，最終使多肽和氨基酸含量增加，因此保質期內豆腐乳放置越久風味越佳。

考點：本題主要考察微生物培養的相關知識，意在考查考生對相關知識的理解，把握知識間內在聯系的能力。