Question

蛋白質、脂肪和糖類是人體必需的三大營養物質．下列敘述正確的是（　�。�

• A、植物性食物含有人體齊全的必需氨基酸
• B、脂肪的熱量值高于糖類和蛋白質，因而脂肪是人體的主要能源物質
• C、胰島素缺乏時，可能出現高血脂
• D、馬拉松運動員肌肉細胞所需能量的來源主要為糖類的有氧呼吸

Answer 1

考點：有氧呼吸的過程和意義,氨基酸的種類,脂質在生命活動中的作用

專題：

分析：動物性蛋白所含的氨基酸種類比較齊全，而植物性蛋白一般缺乏某些必需氨基酸．糖類是人體內的主要能源物質，脂肪是人體內良好的儲能物質，蛋白質是人體內主要的結構和功能物質．
在人體內有三大供能系統，它們是：ATP-磷酸肌酸供能系統、無氧呼吸供能系統和有氧呼吸供能系統．
（1）ATP在肌肉中的含量低，當肌肉進行劇烈運動時，供能時間僅能維持約1～3秒．
（2）之后的能量供應就要依靠ATP的再生．這時，細胞內的高能化合物磷酸肌酸的高能磷酸鍵水解將能量轉移至ADP，生成ATP．磷酸肌酸在體內的含量也很少，只能維持幾秒的能量供應．人在劇烈運動時，首先是ATP-磷酸肌酸供能系統供能，通過這個系統供能大約維持6～8秒左右的時間．
（3）這兩項之后的供能，主要依靠葡萄糖和糖原的無氧酵解所釋放的能量合成ATP．無氧酵解約能維持2～3分鐘時間．
（4）由于無氧呼吸產生的乳酸易導致肌肉疲勞，所以長時間的耐力運動需要靠有氧呼吸釋放的能量來合成ATP．
綜上所述，短時間大強度的運動，如50米、100米短跑、跳躍、舉重，主要依靠ATP-磷酸肌酸供能；長時間低強度的運動，主要靠有氧呼吸提供能量；介于二者之間的較短時間的中強度運動，如400m、800m、1500m跑，100m、200m游泳，則主要由無氧呼吸提供能量．

解答： 解：A、植物性食品并不是都含有齊全的必需氨基酸，如玉米中的蛋白質缺少色氨酸、賴氨酸，稻谷中的蛋白質缺少賴氨酸等，A錯誤；
B、糖類是人體的主要能源物質，B錯誤；
C、胰島素缺乏時，導致血糖升高，出現高血糖甚至糖尿病，而不是出現高血脂，C錯誤；
D、在馬拉松長跑運動中，運動員所消耗的能量主要來自有氧呼吸，D正確．
故選：D．

點評：本題考查三大營養物質的代謝及其與人體健康的關系，要求考生識記三大營養物質的代謝過程，識記有氧呼吸的過程及意義，能理論聯系實際，運用所學的知識合理解釋生活中的生物學問題．