Question

在一個“淀粉—瓊脂”培養基的5個圓點位置，分別用不同方法處理，將此實驗裝置放在37 ℃恒溫箱中，保溫處理24 h后，將碘液滴在培養基的5個圓點上，其實驗結果記錄于下表：

淀粉圓點	實驗處理方法	碘液處理后的顏色反應
①	新鮮唾液與鹽酸混合	藍黑色
②	經過煮沸的新鮮唾液	藍黑色
③	接種面包霉	棕黃色
④	只有新鮮的唾液	？
⑤	只有一定濃度的蔗糖溶液	？

請指出④和⑤所發生的顏色反應，以及③接種的面包霉的分泌物分別是

1. A.
   棕黃色、棕黃色、淀粉酶
2. B.
   藍黑色、棕黃色、麥芽糖酶
3. C.
   棕黃色、藍黑色、淀粉酶
4. D.
   棕黃色、藍黑色、麥芽糖酶

Answer 1

C
本題考查的是影響酶促反應的因素。由題意可知，新鮮唾液與鹽酸混合，鹽酸將使酶失活，淀粉不能被水解，遇碘液呈藍黑色；煮沸的新鮮唾液酶也失活，淀粉不能被水解，遇碘液呈藍黑色；接種面包霉，其含的淀粉酶將淀粉水解，這時加碘液呈棕黃色，由此推知，只有新鮮的唾液，其含的淀粉酶會將淀粉水解，這時加碘液呈棕黃色；只有一定濃度的蔗糖溶液，其不含淀粉酶，淀粉不能被水解，遇碘液呈藍黑色。C正確。故本題選C。