Question

種子在萌發時，貯藏物質發生水解作用過程中，活性最高的酶應該是下列哪些酶：

（1）脂肪酶（2）淀粉酶（3）蛋白酶（4）轉氨酶（5）過氧化氫酶（6）蔗糖酶

[　　]

A、（1）（2）（3）　　　B、（4）（5）（6）

C、（1）（3）（5）　　　D、（2）（4）（6）

Answer 1

答案：A
解析：

在種子中貯藏著其萌發時所需的各營養物質，且這些營養物質一般是生物大分子，如脂肪（花生種子、芝麻種子、大豆種子等）；淀粉（小麥種子、水稻種子等）；蛋白質（花生種子、大豆種子等）。在種子萌發時，這些大分子有機物要先被水解成小分子有機物，如葡萄糖、甘油、脂肪酸、氨基酸等才能被種子利用，此時主要需要分解這些有機高分子的酶催化這些反應，因此應選A。其它三個選項中所涉及的酶，均為轉化（如轉氨酶）、分解小分子（如蔗糖酶、過氧化氫酶）物質的酶，在種子萌發時的活性不如選項A中的酶活性高。