Question

將1毫升5%的胃液溶液倒入裝有10毫升蛋白質膠體的試管內，置于25℃的溫水中水浴，研究其對蛋白質的消化情況。下列各方法中能提高酶活性的是(　　)

A．把實驗溫度提高到37℃

B．在試管內再加入1毫升5%的胃液溶液

C．將pH由3調節為7

D．在試管內加入1毫升唾液

 

Answer 1

A

溫度為37℃比25℃時更適于胃蛋白酶催化作用的發揮。胃蛋白酶最適pH為1.5～2.2，故C項pH調節為7時，酶可能將變性失活。D項加入1毫升唾液，唾液中無蛋白酶，故唾液作為溶劑，則會使溶液的pH變大，酶活性下降。B項雖然能夠提高反應速率，但不能認為是酶的活性提高。