Question

圖中曲線表示的是溫度和果膠酶活性之間的關系，此曲線不能說明的是(　 )

　 A．在B點之前，果膠酶的活性和溫度成正比；之后，成反比

　 B．當溫度到達B點時，果膠酶的活性最高，酶的催化作用最高

　 C．A點時，果膠酶的活性很低，但隨著溫度升高，果膠酶的活性可以上升

　 D．C點時，果膠酶的活性也很低，當溫度降低時，酶的活性也可以上升

 

Answer 1

D

 

從圖中可以看出，隨著溫度的不斷升高，果膠酶的活性在上升，等達到B點時，酶的活性達到最高；隨后，隨著溫度的繼續上升，酶的活性迅速下降。但是A點和C點相比，雖然酶的活性都很低，但是A點是低溫條件，對酶的分子結構無影響，所以，隨著溫度的上升，其活性也會不斷上升，而C點是高溫條件，當溫度過高時，會破壞酶的分子結構，使酶的活性發生不可逆的變化。