Question

18．檢測生物組織中的蛋白質，所需試劑及出現的現象是（　　）

• A． 蘇丹Ⅲ染液--溶液呈紅色
• B． 斐林試劑--橘黃色沉淀
• C． 雙縮脲試劑--溶液呈紫色
• D． 班氏試劑--磚紅色沉淀

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答 解：蛋白質與雙縮脲試劑生產紫色復合物，可以用雙縮脲試劑鑒定蛋白質；脂肪可以被蘇丹Ⅲ染成橘黃色；斐林試劑和班氏試劑可以用來鑒定還原糖，在水浴加熱后出現磚紅色沉淀．
所以檢測生物組織中的蛋白質所使用的試劑是雙縮脲試劑，現象是溶液呈紫色．
故選：C．

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節較多，如實驗的原理、實驗選擇的材料、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．