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【題目】下列關于蛋白質的敘述,正確的是

A. 血紅蛋白的空間結構呈纖維狀

B. 蛋白質分子可由一條或幾條多肽鏈組成

C. 蛋白質經高溫蒸煮后可以產生豐富的氨基酸

D. 人的毛發和指甲主要是由球狀的角蛋白組成的

【答案】B

【解析】血紅蛋白的空間結構呈球狀,A錯誤;蛋白質分子可由一條或幾條多肽鏈組成,B正確;蛋白質經高溫蒸煮后,空間結構發生了改變,但是并沒有產生豐富的氨基酸,C錯誤;人的毛發和指甲主要是由纖維狀的角蛋白組成的,D錯誤。

練習冊系列答案
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D線粒體、內質網和高爾基體

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A病毒和青霉菌 B破傷風桿菌和藍藻

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