Question

15．多個氨基酸分子脫水縮合成含有3條多肽鏈的蛋白質時，相對分子質量減少了1800，由此可推知：此蛋白質分子所含有的氨基酸數和肽鍵數分別是（　　）

• A． 103    103
• B． 100    100
• C． 103    100
• D． 100   103

Answer 1

分析 氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程．
氨基酸形成多肽進而形成蛋白質的過程中的相關計算：形成的肽鍵數=脫去的水分子數=氨基酸總數一肽鏈數氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程．
蛋白質的相對分子質量=氨基酸數目×氨基酸平均相對分子質量一脫去水分子數×18．

解答 解：根據題意，設氨基酸數目為m個，形成3條肽鏈，所以形成的肽鍵數是m-3個，脫去的水分子數也是m-3個，由題干信息可知18×（m-3）=1800，解得m=103，因此該蛋白質分子中的氨基酸數目是103個，所含的肽鍵數目=氨基酸總數-肽鏈數=103-3=100個．
故選：C．

點評 本題的知識點是蛋白質合成，蛋白質的氨基酸個數、肽鍵數的個數之間的計算關系，主要考查學生的分析能力和對脫水縮合反應的理解和靈活運用的能力．