Question

1857年，法國微生物學家巴斯德通過顯微鏡觀察，提出釀酒中的發酵是由于酵母細胞的存在，沒有活細胞的參與，糖類是不可能變成酒精的。德國化學家李比希卻堅持認為引起發酵的是酵母細胞中的某些物質，但這些物質只有在酵母細胞死亡并裂解后才能發揮作用。兩種觀點爭執不下。那么到底使糖類發酵變成酒精和二氧化碳的是酵母活細胞，還是酵母細胞死亡裂解后釋放的某些物質呢？還是二者都可以使糖類發酵變成酒精和二氧化碳呢？下面是某生物小組設計實驗進行探究的過程，請將實驗步驟補充完整。
(1)取兩個錐形瓶，標號為A、B，分別加入等量的5%的葡萄糖溶液，然后進行_______處理。
(2)將新鮮的酵母細胞分成等量的兩份，對其中一份進行處理，方法是___________。
(3)________。
(4)觀察實驗現象，并對兩個錐形瓶中的產物進行鑒定。
(5)實驗結果分析及結論：
①．_____________________；
②．_____________________；
③．_____________________。

Answer 1

(1)消毒滅菌(或煮沸再進行冷卻)
(2)把酵母細胞研磨，加水后進行過濾，得到不含酵母細胞的提取液
(3)把未處理的酵母細胞放入A瓶中，把提取液加入B瓶中，然后密封兩個錐形瓶
(5)①．如果只有A瓶中產生酒精和二氧化碳，而B瓶中沒有，說明使糖類發酵變成酒精和二氧化碳的是酵母活細胞        ②．如果只有B瓶產生酒精和二氧化碳，說明使糖類發酵變成酒精和二氧化碳的是酵母細胞死亡裂解后釋放的某些物質     ③．如果二者都產生酒精和二氧化碳，說明不論是酵母活細胞，還是酵母細胞死亡裂解后釋放的某些物質，都可以使糖類發酵變成酒精和二氧化碳