Question

【題目】圖1表示制備固定化酵母細胞的某一操作步驟。圖2是利用固定化酵母細胞進行酒精發酵的示意圖。請分析回答：

（1）圖1中X溶液為__________，其作用是______________

（2）圖1中制備的凝膠珠用__________洗滌后再轉移到圖2裝置中。圖2發酵過程中攪拌的目的是________。

（3）某同學在圖1步驟結束后得到如圖所示的實驗結果，出現此結果的可能原因有______（至少答出兩個）。

（4）下列為某實驗小組同學制備固定化酵母細胞的過程：

①將干酵母與培養液混合并攪拌，使酵母菌活化；

②將圖1中的X溶解在蒸餾水中，配成X溶液；

③用酒精燈小火或間斷加熱配制海藻酸鈉溶液；

④向剛溶化好的海藻酸鈉溶液中加人已活化的酵母細胞，充分攪拌并混合均勻；

⑤將與酵母混勻的海藻酸鈉溶液滴加到X溶液中。

請你改正其中的兩處錯誤操作：______________、_____________。

Answer 1

【答案】CaCl2溶液 與海藻酸鈉反應形成凝膠珠 蒸餾水 使培養液與酵母菌充分接觸 海藻酸鈉濃度過高、注射器中的混合液推進速度過快（或注射時針頭離氯化鈣溶液距離太近） ①中應用蒸餾水活化酵母菌 ④中海藻酸鈉溶液需需冷卻至常溫再加入酵母細胞

【解析】

采用包埋法制備固定酵母細胞的主要步驟：酵母細胞的活化（利用蒸餾水使干酵母恢復正常生活狀態）→海藻酸鈉、CaCl2溶液的配制（在溶解海藻酸鈉溶液的過程中使用小火或間斷加熱，防止溶液焦糊）→海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合（注意冷卻海藻酸鈉溶液至室溫，防止高溫破壞酵母菌的活性）→固定化酵母細胞。

（1）混合液加入CaCl2溶液進行固定化酵母細胞，故圖1中X溶液為CaCl2溶液，CaCl2的作用是與海藻酸鈉反應形成凝膠珠。

（2）制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌（去除殘留的CaCl2）后再轉移到圖2裝置中進行發酵，發酵過程中攪拌的目的是使培養液與酵母細胞充分接觸，以利于發酵過程的順利進行。

（3）圖3中所示的凝膠珠不是圓形或橢圓形，說明海藻酸鈉濃度偏高或注射器中的混合液推進速度過快導致的。

（4）步驟①中將干酵母與培養液混合并攪拌，使酵母菌活化是錯誤的，應該用蒸餾水活化酵母菌；

步驟④向剛溶化好的海藻酸鈉溶液中加入已活化的酵母細胞是錯誤的，海藻酸鈉溶液應該冷卻至常溫再加入酵母細胞，否則會殺死酵母菌。