Question

紅細胞含有大量血紅蛋白，紅細胞的機能主要是由血紅蛋白完成的。我們可以選用豬、牛、羊或其他脊椎動物的血液進行實驗，來提取和分離血紅蛋白，請回答下列有關問題：
（1）分離蛋白質分子的一種常用方法是凝膠色譜法，也叫做                  ，是根據                    分離蛋白質的有效方法。
（2）血紅蛋白提取和分離的程序可分為                、                   、
                 和純度鑒定。
（3）洗滌紅細胞的目的是              ，以利于后續步驟的分離強化。采集的血樣要及時分離紅細胞，分離時采用低速短時間         ，然后用膠頭吸管吸出上層透明的             ，將下層暗紅色的紅細胞液體倒入燒杯，再加入            洗滌，如此重復，直至上清液中沒有黃色。
（4）將洗滌好的紅細胞倒入燒杯中，加入          和           充分攪拌，紅細胞破裂，釋放出血紅蛋白。
（5）腐乳中含有豐富的蛋白質及其水解產物，味道鮮美。其制作過程中所用的微生物主要是             ，在制作過程中，加鹽的作用是             、          ，腐乳表面往往有一層致密的皮，這層皮實際上是微生物的        ，它對人體無害。

Answer 1

（1）分配色譜法  相對分子質量  （2）樣品處理 粗分離 純化
（3）去除雜蛋白   離心   黃色血漿   五倍體積的生理鹽水
（4）蒸餾水   40%體積的甲苯
（5）毛霉  析出豆腐中的水份抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質   菌絲

解析