Question

【題目】請回答下列有關實驗的問題：
（1）“檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質”的實驗中可使用顯微鏡的是的鑒定，需要水浴加熱的是的鑒定，兩種試劑需要分別滴加的是的鑒定．
（2）如圖1是洋蔥表皮細胞置于0.3g/mL蔗糖溶液中在顯微鏡下看到的圖，此細胞所處的狀態是 ， ⑥是 ， 此狀況的細胞與其正常情況比較，細胞從外界溶液環境吸收水分的能力（吸水力） ．

（3）某生物課外小組嘗試研究pH對某種魚消化道中蛋白酶活性的影響．經實驗得知，該種魚在18℃不同pH條件下，消化道各部分的蛋白酶活性如圖2所示．據圖可知本實驗的自變量是 ， 在各自的最適pH 下，三種蛋白酶催化效率低的是 ．

Answer 1

【答案】
（1）脂肪,還原糖,蛋白質
（2）質壁分離,原生質層,大
（3）Ph,腸蛋白酶
【解析】解：（1）脂肪需要使用蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒．需要水浴加熱的是還原糖的鑒定；兩種試劑需要分別滴加的是蛋白質的鑒定，即先加雙縮脲A液，后加雙縮脲B液．（2）將洋蔥表皮細胞置于0.3g/mL蔗糖溶液中，細胞會因滲透失水而發生質壁分離；⑥是原生質層；由于細胞處于質壁分離狀態，與其正常情況比較，其細胞液濃度升高，因此細胞從外界溶液環境吸收水分的能力大．（3）該實驗的目的是探究pH對某種魚消化道中蛋白酶活性的影響，故自變量是pH，由圖可知：在各自的最適pH下，三種蛋白酶催化效率最低的是腸蛋白酶．

所以答案是：（1）脂肪 還原糖 蛋白質（2）質壁分離 原生質層 大 （3）pH 腸蛋白酶

【考點精析】利用探究影響酶活性的因素對題目進行判斷即可得到答案，需要熟知pH: 在最適pH下，酶的活性最高，pH值偏高或偏低酶的活性都會明顯降低；溫度: 在最適溫度下酶的活性最高，溫度偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低；酶的濃度、底物濃度、產物濃度的影響．