Question

【題目】蛋白質是生命活動的主要承擔者。下列有關蛋白質組成、結構和功能的說法，正確的是（ ）

A.某些氨基酸分子中含有的S元素存在于R基中

B.胰島素分子有A、B兩條肽鏈，A鏈有21個氨基酸，B鏈有30個氨基酸，胰島素分子中肽鍵的數目是50個

C.分子式C63H103O45N17S2的多肽化合物中最多含有16個肽鍵

D.有些蛋白質起信息傳遞作用，能夠調節機體的生命活動，如胰島素、雄性激素等

Answer 1

【答案】A

【解析】

氨基酸是組成蛋白質的基本單位，氨基酸由一個中央碳原子連接著一個氨基（—NH2）、一個羧基（—COOH）、和一個R基團組成。兩個氨基酸脫水縮合形成二肽。氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，多肽鏈再進一步折疊形成有空間結構的蛋白質大分子。n個氨基酸形成1條鏈狀多肽：脫水數=肽鍵數=n-1，n個氨基酸形成1條環狀肽：脫水數=肽鍵數=n；n個氨基酸形成2條鏈狀多肽：脫水數=肽鍵數=n-2，n個氨基酸形成m條鏈狀多肽：脫水數=肽鍵數=n-m。

A、某些氨基酸分子中含有的S元素存在于R基中，A正確；

B、胰島素分子有A、B兩條肽鏈，A鏈有21個氨基酸，B鏈有30個氨基酸，胰島素分子中肽鍵的數目是51-2=49個，B錯誤；

C、分子式C63H103O45N17S2的多肽化合物，若是環狀肽，則含有17個肽鍵，C錯誤；

D、雄性激素是固醇類物質，不是蛋白質，D錯誤。

故選A。