Question

11．在提取玫瑰精油時，根據玫瑰油的特點，應選用的提取方法是（　　）

• A． 水中蒸餾法
• B． 水氣蒸餾法
• C． 壓榨法
• D． 萃取法

Answer 1

分析 植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等．
（1）蒸餾法：芳香油具有揮發性．把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法．
根據蒸餾過程中原料放置的位置的標準，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾．
植物芳香油的蒸餾提取過程：浸泡、加熱蒸餾、乳濁液的分離．
（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點的有機溶劑中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油．
（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法．

解答 解：瑰精油的性質：化學性質穩定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，可以使用蒸餾法提取玫瑰精油，具體為水中蒸餾．
故選：A．

點評 本題考查植物芳香油提取的方法，意在考查考生的識記能力和理解能力．