Question

【題目】某些試劑能使生物組織中的有關化合物產生特定的顏色反應，以下敘述不正確的是（??? ）

A.斐林試劑一還原糖一磚紅色

B.蘇丹Ⅲ染液一脂肪一橘黃色

C.雙縮脲試劑一蛋白質一黃色

D.碘液一淀粉一藍色

Answer 1

【答案】C

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：

（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀），斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應。

（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

（4）淀粉遇碘變藍色。

A、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色，A正確；
B、蘇丹Ⅲ染液可用于鑒定脂肪，呈橘黃色，B正確；
C、雙縮脲試劑可用于鑒定蛋白質，溶液的顏色變化為紫色，C錯誤；
D、碘液與淀粉反應，出現藍色，D正確。
故選C。