Question

【題目】回答下面與酶的特性和功能有關的問題

（1）甲圖表示在有酶和無酶催化條件下某化學反應的能量變化，曲線__（用“A/B”作答）表示有酶催化的化學反應，E表示的生物學意義是：___，該化學反應__（用“有/無”作答）伴隨著ATP的合成。

（2）在一塊含有淀粉的瓊脂塊的四個圓形位置，分別用如圖乙所示方法處理，然后放入37℃恒溫箱中，保溫處理24小時后，用等量碘液滴在四個圓形位置，觀察到的現象是有3個藍色斑塊，由該實驗說明酶的特點有：____。若他們想驗證唾液淀粉酶化學本質可選用___試劑。

Answer 1

【答案】B 降低的化學反應的活化能 無 專一性、需要適宜的溫度和pH值 雙縮脲試劑

【解析】

據圖分析可知，甲圖中曲線A、B分別表示無酶和有酶催化作用下的反應需要的能量，差值E表示酶能夠降低的化學反應的活化能。圖乙中的圓點①，唾液與酸混合，pH降低，淀粉酶水解減慢，甚至不水解，滴碘液后變藍；圓點②，煮沸唾液，高溫使酶失去活性，淀粉不水解，滴碘液后變藍；圓點③，加入蔗糖酶，酶具有專一性，蔗糖酶只能催化蔗糖水解，不能使淀粉水解，滴碘液后變藍；圓點④，只加淀粉酶，淀粉酶催化淀粉水解形成麥芽糖，麥芽糖遇碘液不變藍，因此，滴碘液后不變藍。

（1）由于酶可以降低化學反應的活化能，甲圖表示在有酶和無酶催化條件下某化學反應的能量變化，則曲線B表示有酶催化的化學反應，差值E表示酶能夠降低的化學反應的活化能，該化學反應會消耗能量，因此，沒有ATP的合成。

（2）酶的特性是：①專一性；②高效性；③作用條件較溫和。在一塊含有淀粉的瓊脂塊的四個圓形位置，分別用如圖乙所示方法處理，然后放入37℃恒溫箱中，保溫處理24小時后，用等量碘液滴在四個圓形位置，觀察到的現象是有3個藍色斑塊，據分析可知，由該實驗說明酶的特點有：專一性、需要適宜的溫度和pH值。絕大多數酶的本質是蛋白質，若他們想驗證唾液淀粉酶化學本質可選用雙縮脲試劑。