Question

2006年11月，執法人員在對某集貿市場出售的鴨蛋進行檢查時，測出一種“紅心鴨蛋”(蛋黃紅色)含有蘇丹紅。經調查這是少數不良分子將含有蘇丹紅的所謂“紅藥”拌入鴨飼料所致。蘇丹紅學名蘇丹，它并非飼料或食品添加劑，這是一種脂溶性的化學染色劑，可分為蘇丹Ⅰ、蘇丹Ⅱ、蘇丹Ⅲ、蘇丹Ⅳ號四種，這次檢測出的蘇丹紅主要成分為蘇丹Ⅳ。回答下列問題：

(1)人在食用“紅心鴨蛋”時，蘇丹紅被消化道上皮細胞吸收的方式是                                     。

(2)你認為鴨蛋黃被染成紅色的原因是                                          。

(3)有人認為蘇丹Ⅳ有致癌作用。現有健康幼齡小鼠的肝臟、動物細胞培養液、蘇丹Ⅳ粉末、有關酶制劑、培養瓶若干、剪刀、光學顯微鏡等顯微觀察設備及細胞培養設備等。現欲通過實驗探究蘇丹Ⅳ對小鼠有無致癌作用。

①本實驗涉及動物細胞工程中的有關技術是　　　　，實驗中用到的小鼠肝臟為何選自幼齡小鼠　　　　　　　　。用此技術檢測蘇丹Ⅳ對小鼠有無致癌作用的觀察指標是                                 。

②實驗步驟：

第一步：將小鼠肝臟剪碎，用　　　　酶處理，使其組織細胞分離，并用細胞培養液制成一定濃度的細胞懸浮液。

第二步：將相同體積的小鼠肝臟懸浮液分別裝在兩個培養瓶A、B中，                                   

                                          。

第三步：                                          。

③實驗結果、結論：

可能的結果a：                                                                                    

                                          。

結論：                                                                         。

b：                                                                         。

結論：                                                                                            。

Answer 1

(1)自由擴散　　(2分)

(2)蘇丹Ⅳ能溶于脂肪并將脂肪染成紅色，蛋黃中富含脂肪(2分)

(3)①動物細胞培養　(1分)　幼齡小鼠的肝臟細胞分裂能力強　(2分)　細胞增殖情況或形態結構變化情況　(2分)(其他答案正確也得分)

②第一步：胰蛋白　　(1分)

第二步：在A培養瓶中加入適量蘇丹Ⅳ粉末，B瓶中不加任何物質，并置于適宜的相同條件下培養　　(2分)

第三步：培養一段時間后，在顯微鏡下觀察細胞增殖情況或形態結構變化情況　　(2分)

③a：A、B瓶中小鼠肝細胞均正常增殖一段時間后死亡，形態結構均未發生明顯變化　　(2分)(其他答案正確也得分)

蘇丹Ⅳ對小鼠的肝細胞無致癌作用　　(1分)

b：A瓶中部分小鼠肝細胞無限增殖，且形態結構發生明顯變化；B瓶中小鼠肝細胞正常增殖一段時間后死亡，形態結構未發生明顯變化　　(2分)(其他答案正確也得分)

蘇丹Ⅳ對小鼠肝細胞具有致癌作用　　(1分)

解析:

(1)蘇丹Ⅳ是脂溶性物質，被吸收進細胞的方式是自由擴散。

(2)蘇丹Ⅳ遇脂肪呈現紅色，鴨蛋蛋黃中含較多的脂肪，故被染紅。

(3)①欲通過實驗探究蘇丹Ⅳ對小鼠有無致癌作用，實驗材料中有小鼠肝臟和動物細胞培養液，故要用到動物細胞培養技術；選擇幼齡小鼠肝臟的原因是其細胞的分裂能力強；依據細胞癌變的特點：無限增殖，細胞形態結構發生變化，實驗觀察指標為：細胞增殖情況或細胞的形態結構變化情況。

②第一步：用胰蛋白酶處理組織細胞。

第二步：根據單一變量原則，在A瓶中加入適量蘇丹Ⅳ粉末，在B瓶中不加任何物質，并置于適宜的相同條件下培養。

第三步：培養一段時間后，用顯微鏡觀察細胞的增殖情況或細胞的形態結構變化情況。

③實驗的結果和結論，因是探究性實驗，所以可能有兩種情況：

a結果：A、B兩瓶中細胞均正常增殖一段時間后死亡，形態結構未發生變化。

結論：蘇丹Ⅳ對小鼠的肝細胞無致癌作用。

b結果：A瓶中部分小鼠肝臟細胞無限增殖，且形態結構發生改變，B瓶中細胞正常增殖一段時間后死亡，形態結構未發生變化。

結論：蘇丹Ⅳ對小鼠的肝細胞有致癌作用。

本題考查人體脂肪鑒定試驗、動物細胞培養技術和細胞癌變，較難題。