Question

9．下列關于酶的作用的敘述，正確的是（　　）

• A． 唾液淀粉酶可催化淀粉形成葡萄糖
• B． RNA聚合酶能催化轉錄過程，也能使DNA中的氫鍵斷裂
• C． 一種限制酶能識別多種核苷酸序列，切割出多種目的基因
• D． 胃蛋白酶能使蛋白質變成氨基酸

Answer 1

分析 1、酶的特性：專一性、高效性、作用條件溫和．
2、限制酶具有特異性，即一種限制酶能夠識別雙鏈DNA分子的某種特定核苷酸序列，并且使每一條鏈中特定部位的兩個核苷酸之間的磷酸二酯鍵斷裂．

解答 解：A、唾液淀粉酶可催化淀粉水解形成麥芽糖，A錯誤；
B、RNA聚合酶能催化轉錄過程，也能使DNA中的氫鍵斷裂，B正確；
C、一種限制酶只能識別一種特定的核苷酸序列，C錯誤；
D、胃蛋白酶能使蛋白質變成多肽鏈，D錯誤．
故選：B．

點評 本題綜合考查酶的特性，要求考生識記酶的特性，明確酶具有專一性，識記限制酶的特點，能結合所學的知識準確判斷各選項．