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【題目】下列有關發酵技術的敘述錯誤的是（）
A.醋酸菌在無氧條件下利用乙醇產生醋酸
B.酵母菌在無氧條件下利用葡萄糖汁產生酒精
C.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸發酵
D.青霉、酵母、毛霉、曲霉等微生物參與了豆腐的發酵

【答案】A
【解析】解：A、醋酸菌是嗜氧菌，只能在有氧條件下將乙醇轉化為醋酸，A錯誤；
B、酵母菌無氧呼吸時才能產生酒精，因此酵母菌在無氧條件下利用葡萄糖汁產生酒精，B正確；
C、泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸發酵，C正確；
D、青霉、酵母、毛霉、曲霉等微生物參與了豆腐的發酵，D正確．
故選：A．

練習冊系列答案

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