Question

8．根據下列結構式，回答問題．

（1）圖中的字母分別代表A氨基B肽鍵C羧基．
（2）該化合物中有3個肽鍵，叫四（多）肽，組成該化合物的基本結構單位是氨基酸，生成此化合物的反應叫做脫水縮合．
（3）脫下的水分子中的氫、氧來源分別是：氫來自氨基和羧基，氧來自羧基．
（4）該化合物有4個游離的羧基．

Answer 1

分析 1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程，其過程如圖：
．
3、氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數=脫去水分子數=氨基酸數一肽鏈數，游離氨基或羧基數=肽鏈數+R基中含有的氨基或羧基數．
4、分析題圖化合物的結構式：題圖為多肽的結構式，其中A是氨基，B是肽鍵，C是羧基．

解答 解：（1）由以上分析知：題圖字母A表示氨基，B表示肽鍵，C表示羧基．
（2）圖中該化合物含有3個肽鍵（-CO-NH-），是由4個氨基酸經過脫水縮合反應形成的四肽（也叫多肽），組成該化合物的基本結構單位是氨基酸．
（3）由以上分析知，氨基酸的脫水縮合過程中，脫下的水分子中的氫來自氨基和羧基、氧來自羧基．
（4）組成該化合物的四個氨基酸的R基中共有3個羧基，所以該化合物含有的游離的羧基數=肽鏈數+R基中含有的羧基數=1+3=4個．
故答案為：
（1）氨基      肽鍵     羧基
（2）3  四（多）   氨基酸   脫水縮合
（3）氨基和羧基    羧基
（4）4

點評 本題考查氨基酸的結構通式和氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結構通式、明確氨基酸脫水縮合的過程、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關計算是解題的關鍵．