Question

18．在1、3、5號試管中分別加入2mL蒸餾水，2、4、6號試管中分別加入2mL發芽的小麥種子勻漿樣液，然后在1～4號試管中適量滴加班氏試劑，5、6號試管中適量滴加雙縮脲試劑，搖勻．預期觀察到的實驗現象是（　　）
①呈藍色的是1、2、3、5號；
②三組實驗中甲組和乙組的實驗結果相同；
③2、4號呈紫色，6號呈紅黃色；
④4號呈紅黃色，6號呈紫色．

• A． ①④
• B． ①③
• C． ②③
• D． ②④

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）班氏試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為紅黃色．班氏試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
根據題意和圖示分析可知：發芽的小麥種子“切碎→研磨”后制成的勻漿樣液中，淀粉會被淀粉酶水解成麥芽糖．

解答 ①由于在1、3、5號試管中分別加入的是2mL蒸餾水，所以適量滴加班氏試劑和雙縮脲試劑后，1、3、5號試管內都仍呈藍色，2號試管中分別加入2mL發芽的小麥種子勻漿樣液，但未進行水浴加熱，故也呈藍色，①正確；
②3組實驗中甲組和乙組的實驗現象不同，甲組中的1、2號試管內呈藍色，乙組中的3號試管內呈藍色、4號試管內呈紅黃色，②錯誤；
③2號試管內呈藍色，4號試管內呈紅黃色，6號試管內呈紫色，③錯誤；
④4號試管內含有麥芽糖，適量滴加班氏試劑后，在水浴加熱的條件下，呈紅黃色；6號試管內含有淀粉酶，屬于蛋白質，滴加雙縮脲試劑呈紫色，④正確．
所以預期觀察到的實驗現象是①④．
故選：A．

點評 本題綜合考查糖類、蛋白質鑒定的相關知識，意在考查學生理解所學知識的要點、識圖分析能力和綜合運用所學知識分析問題的能力，具備設計簡單生物學實驗的能力，并能對實驗現象和結果進行解釋、分析的能力．