Question

表為四種氨基酸分別在某種食物和人體蛋白質(zhì)中的含量．如果食用該食物，人體能合理利用食物中這四種氨基酸的生理過(guò)程是（　　）

氨基酸	絲氨酸	組氨酸	酪氨酸	甘氨酸
食物中	0.01%	0.10%	0.05%	0.20%
人體蛋白質(zhì)中	0.10%	0.23%	0.13%	0.04%

• A、呼吸作用
• B、氨基轉(zhuǎn)換作用
• C、脫氨基作用
• D、氧化作用

Answer 1

考點(diǎn)：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的綜合,細(xì)胞呼吸的過(guò)程和意義

專題：

分析：由表格可知，食物中這四種氨基酸含量與人體蛋白質(zhì)中該四種氨基酸的含量不一致，但可以通過(guò)氨基轉(zhuǎn)換作用形成新的氨基酸．

解答： 解：食物中的甘氨酸可以通過(guò)氨基轉(zhuǎn)換作用，形成絲氨酸、組氨酸和酪氨酸，從而滿足人體對(duì)這些非必需氨基酸的需要．脫氨基作用是指將氨基酸分子中的氨基脫去，形成的含氮部分轉(zhuǎn)化成尿素，不含氮部分氧化分解或轉(zhuǎn)化成糖類、脂肪．
故選：B．

點(diǎn)評(píng)：本題考查蛋白質(zhì)代謝的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)記能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)綜合分析問(wèn)題的能力．難度中等，理解轉(zhuǎn)氨基能夠增加氨基酸的種類，但不能增加氨基酸數(shù)量．