Question

(附加題)下面是利用微生物制作果醋的流程示意圖和發酵裝置示意圖，回答下列有關問題：

(1)挑選新鮮的葡萄，榨汁前除了要沖洗外還要除去枝梗，應該先沖洗葡萄還是先除去枝梗？______________。
(2)發酵裝置要清洗干凈，并用_____消毒。發酵裝置上排氣口的作用是________。
(3)A過程是______，A過程完成后，若要生產果醋，應該打開充氣口，原理是_________。
(4)在這個發酵過程中，應對發酵產物及時檢測，檢測時應從____口取樣。
(5)制葡萄醋的過程中，應將溫度嚴格控制在_______℃，可用什么簡單易行的辦法證明葡萄醋中的確有醋酸生成？__________。

Answer 1

(1)先將葡萄進行沖洗，再除去枝梗
(2)體積分數為70%的酒精     酒精發酵時用來排出CO₂
(3)酒精發酵     醋酸菌是一種好氧細菌
(4)出料
(5)30～35     品嘗或用pH試紙